湘蓮是我國(guó)傳統(tǒng)的四大蓮子之一，其年產(chǎn)量已達(dá)全國(guó)蓮子總產(chǎn)量的六成；作為湘蓮核心產(chǎn)區(qū)的湘潭縣已成為全國(guó)蓮子的集散地，經(jīng)銷國(guó)內(nèi)六七成的蓮子；湘潭縣蓮子全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已近百億元。未來(lái)，湘潭縣將立足優(yōu)勢(shì)、搶抓機(jī)遇、樹(shù)立標(biāo)桿，瞄準(zhǔn)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值倍增目標(biāo)奮力前進(jìn)。

　　立足優(yōu)勢(shì)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

　　湘蓮在湘潭縣的種植歷史有三千多年，是湘潭縣支柱產(chǎn)業(yè)之一。1995年國(guó)務(wù)院授予湘潭縣“中國(guó)湘蓮之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。截至2020年，湘潭縣種植子蓮10萬(wàn)畝，收購(gòu)并加工全國(guó)殼蓮10萬(wàn)噸以上，蓮子年出口量占全國(guó)的三成左右，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)99.88億元，占全縣全年GDP的19.94%。

　　國(guó)內(nèi)子蓮品種發(fā)源地。湘蓮起源于中國(guó)單瓣古蓮的原始栽培種。湘潭縣是湘蓮的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，擁有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)品種“寸三蓮”。從1983年起，湘潭縣科研人員采用“寸三蓮”與福建建蓮雜交，培育出“芙蓉蓮”。1997年，湖南省科協(xié)將“寸三蓮”殼蓮搭載長(zhǎng)征火箭進(jìn)行航空育種，后續(xù)培育出“太空蓮”。近年來(lái)，為了應(yīng)對(duì)品種產(chǎn)量下降和腐敗病侵?jǐn)_的影響，湘潭縣建立了400畝“寸三蓮”原種場(chǎng)，通過(guò)不斷精選和提純復(fù)壯，培育出“寸三蓮1號(hào)”。目前，優(yōu)化的“太空蓮36號(hào)”產(chǎn)量更高，業(yè)已成為國(guó)內(nèi)種植面積最大的品種。同時(shí)，為了加強(qiáng)省域優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源保護(hù)，湖南也在繼續(xù)推廣湘潭“寸三蓮”和衡陽(yáng)“烏蓮”。

　　“種滿”長(zhǎng)江中下游湖區(qū)。為了提高蓮田有機(jī)質(zhì)水平而采取輪作機(jī)制，湘蓮種植逐步延伸至長(zhǎng)江中下游的湖泊區(qū)域。湘潭縣湘蓮協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡運(yùn)庚表示，作為湘蓮種植技術(shù)的高地，湘潭縣每年都有大批湘潭人攜帶種藕到湖北、江西等湖區(qū)租地種蓮，收獲后運(yùn)回加工銷售�！断嫣犊h湘蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2019-2030年)》顯示，2018年湘潭縣內(nèi)經(jīng)營(yíng)主體在外建立的湘蓮基地超過(guò)20萬(wàn)畝。和億蓮業(yè)公司負(fù)責(zé)人童綱表示，湖區(qū)土地流轉(zhuǎn)成本為200至300元/畝，與湘潭縣并無(wú)差異。未來(lái)企業(yè)將著重培養(yǎng)職業(yè)農(nóng)藝師，提升在省外子蓮種植的規(guī)�；�和標(biāo)準(zhǔn)化水平。

　　國(guó)內(nèi)蓮子交易集散地。湘潭縣花石湘蓮市場(chǎng)是全國(guó)最大的蓮子交易及物流中心，擁有800多個(gè)商鋪門面、3萬(wàn)噸分散性的貯存?zhèn)}等。據(jù)了解，除了湘潭人在外租地種植的殼蓮?fù)�，每�?至9月份，湘潭縣內(nèi)加工主體派出采購(gòu)人員到湖北、江西、江浙等地收購(gòu)殼蓮。蓮美食品公司負(fù)責(zé)人文建平表示，2021年湘潭湘蓮的殼蓮浮籽率在4至5%之間，收購(gòu)價(jià)格上升到10元/斤以上。湘潭縣科工局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年湘潭縣19家規(guī)上企業(yè)加工殼蓮預(yù)計(jì)將達(dá)到8.40萬(wàn)噸。此外，國(guó)家海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，湘潭縣湘蓮出口量?jī)r(jià)穩(wěn)步提升。2021年1-7月，湖南省蓮子出口量達(dá)到982.59噸，同比上漲13.41%；蓮子出口均價(jià)報(bào)51.35元/公斤，較全國(guó)出口均價(jià)高出16.01%，同比上漲11.37%。

　　搶抓機(jī)遇，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)能

　　湘潭蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展正迎來(lái)更好機(jī)遇。蓮子產(chǎn)品消費(fèi)需求更加多元，而且消費(fèi)者更加注重食品安全；惠及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的政策紅利持續(xù)釋放，金融服務(wù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展舉措更加成熟；湖南對(duì)外開(kāi)放平臺(tái)建設(shè)持續(xù)加快，對(duì)外貿(mào)易水平穩(wěn)步提升。

　　“消費(fèi)需求”促進(jìn)“補(bǔ)鏈”“強(qiáng)鏈”。湘潭“寸三蓮”蓮子的蛋白質(zhì)含量高于18.70%，在國(guó)內(nèi)蓮子中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。2021年湘蓮成功入圍“湘九味”中藥材優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)。據(jù)了解，湘潭縣正在加緊“寸三蓮”原種保護(hù)，每年可提供種藕40萬(wàn)支，后續(xù)還將開(kāi)辟差異化銷售渠道，提升“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的辨識(shí)度�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+”技術(shù)加快了蓮子市場(chǎng)細(xì)分的進(jìn)程，尤其富含氨基酸和多糖的鮮蓮蓬十分暢銷。湘潭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的數(shù)據(jù)顯示，2020年湘潭湘蓮在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售額達(dá)到2.4億元，其中冰鮮蓮蓬連續(xù)兩年單品銷售過(guò)千萬(wàn)元。同時(shí)，湘潭縣湘蓮深加工產(chǎn)業(yè)鏈正在延伸。廣州酒家在湘潭縣設(shè)廠采用“寸三蓮”生產(chǎn)蓮蓉餡料，并著手研發(fā)蓮子糖水飲料，興宏運(yùn)湘蓮公司、和億蓮業(yè)公司等企業(yè)推出了純?cè)瓭{蓮子酒，弘茂湘蓮公司計(jì)劃通過(guò)蓮皮或蓮殼提取花青素，推出保健產(chǎn)品。

　　“金融工具”提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力。湘蓮是省級(jí)財(cái)政補(bǔ)貼的農(nóng)業(yè)險(xiǎn)種標(biāo)的之一，種植戶承擔(dān)保費(fèi)的比重超過(guò)50%。鑒于湘蓮產(chǎn)量受地塊小氣候影響更大，傳統(tǒng)的災(zāi)害保險(xiǎn)作用有限，種植戶參保積極性不高，覆蓋面積僅為30%。據(jù)了解，湘潭縣湘蓮種植保險(xiǎn)集中于自然災(zāi)害等保成本的險(xiǎn)種，在種植戶面臨價(jià)格周期風(fēng)險(xiǎn)和分享產(chǎn)業(yè)升值收益方面的比重有待提升。國(guó)內(nèi)的殼蓮市場(chǎng)價(jià)格存在四至五年的周期規(guī)律。弘茂湘蓮公司負(fù)責(zé)人賀海翔表示，殼蓮的收購(gòu)價(jià)格從2016年的每斤12元下降到2019年的6元左右，目前又漲到10元以上�！叭绻麣ど徥召�(gòu)價(jià)低于每斤8塊錢，種植戶就要虧損了”，湘潭縣委辦常務(wù)副主任趙勇光補(bǔ)充道。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)對(duì)于湘潭蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，尤其是對(duì)穩(wěn)定種植戶收益十分必要。此外，蓮子具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，具備一定期貨屬性，加之近年來(lái)蘋(píng)果、紅棗、花生、生豬等農(nóng)產(chǎn)品期貨已經(jīng)上線，未來(lái)還將有馬鈴薯、辣椒、葵花籽等農(nóng)產(chǎn)品期貨上市。如果搭載上農(nóng)產(chǎn)品期貨的發(fā)展快車，一方面有助于對(duì)沖價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，另一方面有助于蓮子流通，進(jìn)而促進(jìn)湘潭湘蓮產(chǎn)業(yè)快速做大做強(qiáng)。

　　“開(kāi)放高地”拓寬產(chǎn)品銷售渠道。去年以來(lái)，我國(guó)與東盟的雙邊貿(mào)易逆勢(shì)增長(zhǎng)，東盟首次成為我國(guó)的最大貿(mào)易伙伴。國(guó)家海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)蓮子出口到東盟的體量同比上漲113.42%。其中，湖南湘蓮年出口量占全國(guó)的三成左右，主要出口到中國(guó)香港和馬來(lái)西亞，其國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)銷規(guī)模比重明顯高于海外市場(chǎng)，未來(lái)海外市場(chǎng)有巨大的拓展?jié)摿�。湘潭縣湘蓮協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡運(yùn)庚表示，湘蓮出口貿(mào)易受匯率波動(dòng)影響，營(yíng)業(yè)主體更傾向于做國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。隨著湖南加快打造內(nèi)陸地區(qū)改革開(kāi)放高地，加快推進(jìn)中國(guó)(湖南)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)建設(shè)和中非經(jīng)貿(mào)深度合作先行區(qū)建設(shè)，湘潭蓮子產(chǎn)業(yè)更好地走向海外市場(chǎng)迎來(lái)重要機(jī)遇。有專家建議，湘潭蓮子產(chǎn)業(yè)可以探索拓展以人民幣作為交易貨幣的新市場(chǎng)，可以加強(qiáng)與湘商會(huì)協(xié)同合作，著重拓展中國(guó)臺(tái)灣、新加坡等重點(diǎn)市場(chǎng)，同時(shí)還可以大力發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品，通過(guò)中歐班列拓展歐洲市場(chǎng)。

　　樹(shù)立標(biāo)桿，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　擁抱產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，加快自身產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是關(guān)鍵。中央農(nóng)村工作會(huì)議指出，要深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

　　標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ)。農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)制度的完善，有助于種植和加工環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)而帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)上下游標(biāo)準(zhǔn)化，增加行業(yè)透明度、減少交易成本、吸引產(chǎn)業(yè)投資，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。據(jù)了解，湘潭縣負(fù)責(zé)起草編制及完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T1504-2007蓮子)，并于2019年制定了地方標(biāo)準(zhǔn)(DB43/T439-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品：湘蓮)。從全國(guó)范圍看，每個(gè)產(chǎn)區(qū)、每個(gè)年度間殼蓮浮籽率指標(biāo)差異較大，暫無(wú)統(tǒng)一的殼蓮收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。走訪發(fā)現(xiàn)，湘潭縣經(jīng)營(yíng)主體間發(fā)展水平差異較大，在千粒重指標(biāo)劃分上不盡相同。為了加快形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)，湘潭縣正在推動(dòng)建立“政府+協(xié)會(huì)+大型經(jīng)營(yíng)主體”的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行監(jiān)督機(jī)制，允許企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于、但不能低于地標(biāo)。據(jù)湘潭縣委辦常務(wù)副主任趙勇光介紹，湘潭縣內(nèi)大型經(jīng)營(yíng)主體正逐步建設(shè)蓮子的標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)。

　　數(shù)字化是引擎。國(guó)家“十四五”規(guī)劃明確指出，加快發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理服務(wù)數(shù)字化改造。農(nóng)業(yè)信息化和數(shù)字化水平的提升，有助于發(fā)揮其精準(zhǔn)施策、高效布局的優(yōu)勢(shì)。其中，數(shù)字化的核心標(biāo)的是能夠客觀反映市場(chǎng)行情的指標(biāo)，即標(biāo)準(zhǔn)品的價(jià)格。據(jù)了解，當(dāng)前湘潭縣湘蓮經(jīng)營(yíng)主體的交易集中于線下。未來(lái)，隨著湘潭蓮子產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，數(shù)字化交易平臺(tái)建設(shè)將更為必要，既能提高市場(chǎng)交易的透明度，促進(jìn)政府監(jiān)管效率提升，同時(shí)也能保障產(chǎn)業(yè)上下游交易更加暢通。

　　品牌化是關(guān)鍵。產(chǎn)業(yè)價(jià)值的提升有賴于區(qū)域公用品牌建設(shè)，通過(guò)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造，凝聚行業(yè)及市場(chǎng)共識(shí)，提升市場(chǎng)對(duì)蓮子的認(rèn)知，持續(xù)打造與產(chǎn)品品質(zhì)相匹配的品牌影響力。湘潭縣湘蓮協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡運(yùn)庚表示，湘潭縣正開(kāi)展湘潭湘蓮的統(tǒng)一標(biāo)識(shí)工作；后續(xù)還將與政府部門制定《湘潭湘蓮質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)督規(guī)程》，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量；同時(shí)，還將通過(guò)政府和社會(huì)力量聯(lián)合打假，規(guī)范蓮子產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間。據(jù)介紹，湘潭良源股份公司、和億蓮業(yè)公司等企業(yè)更加注重品牌建設(shè)，探索通過(guò)動(dòng)漫等形式提升品牌影響力。