九斗碗
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“九斗碗”,是1980年土地承包到戶以前,成都東山地區(qū)有名的家常菜(尤其以洛帶鎮(zhèn)最有特色),一般都是重要節(jié)日、婚喪嫁娶、做生等大型活動才用。主要包括涼拌雞肉(用蒜苗或粉絲打底)、甜酥肉(切成塊狀的干酥肉,上灑白糖)、咸酥肉(湯
菜)、.粉蒸肉(洋芋打底)、甜燒白(蕃薯或紅蘿卜打底)、咸燒白(伏菜打底)、夾沙肉(酒米飯打底)、蒸肘子(湯菜)、品盤(瘦肉絲、肚條、心肺等混合而成的湯菜)。
客家菜,從成都之東的龍泉山腳下,飄香四海。說起九斗碗,人們會立馬想到2005年的世客會;談起洛帶古鎮(zhèn),游客們的思維會聚焦到傷心涼粉與煙熏鵝。洛帶的美味,讓龍泉更張揚(yáng),讓到此來的游人胃口更擴(kuò)張。
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