成都市大邑縣麻油鴨,創(chuàng)名于清末劉樹云之手,1973年,其后人繼承祖業(yè),他博采眾家之長,潛心研究,配料和工藝都在原有的基礎(chǔ)上加以革新,變成一道色,香,味俱全的美味佳品,鴨子肉質(zhì)細嫩,味美可口,深受廣大群眾的喜愛,1990年6月在成都市第二屆評比個體名小吃展銷會上容優(yōu)質(zhì)獲。1992年四川省人民政府授予大邑麻油鴨為首屆巴蜀食品節(jié)地方風(fēng)味小吃稱號。
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