就說這小天苑的“泡椒甲魚”、“豌豆糯米飯”、“青椒辣子雞”等各具風(fēng)味的獨(dú)家招牌菜，硬是巴適慘了。

“泡椒甲魚”是我們見到烹飪過程復(fù)雜、口感細(xì)嫩不膩的菜品。只見“炊二哥”逮起一只重達(dá)1公斤、裙邊較為寬厚的鮮活雄甲魚，用刀宰殺除去內(nèi)臟，再將其整到開水里燙皮，下鍋煮熟并用清水洗凈，去殼脫骨后把甲魚肉切成“筷子條”，加以泡青椒、蔥、姜、蒜、花椒面、料酒等佐料和勻。上籠清蒸3至4分鐘之后，佐料的香味全部滲入肉中，再用七成油溫炒2至3分鐘便起鍋裝盤。紅殷殷的“泡椒甲魚”咀嚼在嘴里頭，讓人忍不住口水流，泡青椒帶來(lái)的微辣感會(huì)使頻率不由自主地加快，而筷子已瞄準(zhǔn)下一根肉絲。嘿嘿，吃上一口就會(huì)來(lái)勁兒，不把整盤弄干凈誓不停下。