又叫刺芹側耳、雪茸。杏鮑菇是近年來引入栽培的一種珍貴食用菌,一推廣應用便受到生產(chǎn)者和消費者的睞。杏鮑菇菌肉肥厚,菌柄和菌蓋脆嫩,味道鮮美,適口性好,被稱為“平菇王”。杏鮑菇一年可生產(chǎn)兩季,即在春、秋季節(jié)出菇,栽培種的制作季節(jié)在1—2月和7—8月生產(chǎn)為宜,一般較生產(chǎn)栽培袋提早1—2個月左右進行。
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