由崇陽鎮(zhèn)王紹全創(chuàng)制。成名于80年代,與天主堂雞肉有異曲同工之妙,其顯著區(qū)別在于王雞肉做出的雞肉是肉塊而不是肉片。選不足一齡的土公雞,以適當?shù)幕鸷蛘羰旌鬀隼洌晨偷綀鰰r現(xiàn)場解肢、切塊、解肢刀法如庖丁解牛,悅目賞心。解肢后切塊時不同部位有不同路數(shù),使每塊肉都帶骨,每塊骨都利索,淋上獨特配方的佐料,入口啃嚼紅油欲滴,油得香醇,香得沁心,辣得痛快,麻得撩人。越啃越香,回味無窮。
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