中招網(wǎng)訊:牛化芽菜,創(chuàng)始于十八世紀(jì),是四川“四大名菜”之一,為牛華傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。其歷史悠久,風(fēng)味獨(dú)特,含有氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)成份,具有“香、甜、脆、嫩、鮮”等特點(diǎn),食用廣泛、葷素皆宜。用于各類蒸、炒、湯菜和面食品的調(diào)味,可炒飯、佐粥,為正宗川菜“氽湯肉片”以及名小吃“牛華素面”和四川名菜“芽菜扣肉”必不可少的原料,實(shí)為居家旅游、饋贈(zèng)的佳品。