中招網(wǎng)訊:羊肚菌又稱羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌。真菌學(xué)分類屬盤(pán)菌目,羊肚菌科,羊肚菌屬。羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個(gè)不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網(wǎng)狀棱的子實(shí)層,邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空,表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸,甘寒無(wú)毒,有益腸胃、化痰理氣藥效。
羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)成份,可與牛乳、肉和魚(yú)粉相當(dāng)。因此,國(guó)際上常稱它為“健康食品”之一 。