古藺郎酒
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古藺縣,建縣于1909年,原屬四川敘州府,永寧縣。1949年古藺縣解放,隸于川南行政公署,1960年,隨瀘州專區(qū)并入宜賓專區(qū),行政區(qū)劃多次變更。1985 年,古藺劃歸省轄瀘州市領(lǐng)屬。古藺縣位于四川省南部邊緣,赤水河沿邊界由南往東向北流入長(zhǎng)江,全縣地域成半島形伸入黔北,西面與敘永縣毗鄰,東南北三面與貴州省畢節(jié)、金沙、仁懷、習(xí)水、赤水交界。全縣幅員面積 3182平方公里轄26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),總?cè)丝?4萬人,居住有漢、苗、彝、回等12個(gè)民族,是四川省雜散居少數(shù)民族人口較多的縣之一。其中少數(shù)民族人口2.7萬人。
古藺郎酒的正宗產(chǎn)地是古藺縣二郎灘鎮(zhèn),此鎮(zhèn)地處赤水河中游,四周崇山峻嶺。就在這高山深谷之中有一清泉流出,泉水清澈,味甜,人們稱它為“郎泉”。因取郎泉之水釀酒,故名“郎酒”。古藺郎酒已有100多年的釀造歷史。據(jù)有關(guān)資料記載,清朝末年,當(dāng)?shù)匕傩瞻l(fā)現(xiàn)郎泉水適宜釀酒,開始以小曲釀制出小曲酒和香花酒,供應(yīng)當(dāng)?shù)鼐用耧嬘谩?932年,由小曲改用大曲釀酒,取名“四沙郎酒”,酒質(zhì)尤佳。從此,郎酒的名聲越來越大,聲譽(yù)也越來越高。特點(diǎn):其酒液清澈透明,醬香濃郁,醇厚凈爽,入口舒適,甜香滿口,回味悠長(zhǎng)。 工藝:古藺郎酒在釀造流程上,繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝,采取分兩次投料,反復(fù)發(fā)酵蒸餾,七次取酒, 郎酒
一次生產(chǎn)周期為9個(gè)月。每次取酒后,分次、分質(zhì)貯存,封缸密閉,送入天然巖洞中,待3年后,酒質(zhì)香甜,再將各次酒勾兌調(diào)味,經(jīng)過質(zhì)量鑒定,合格后,方可裝瓶包裝出廠。
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