中招網(wǎng)訊:維吾爾人將烤肉通稱為“喀瓦普”。根據(jù)烤制方法的不同,又各有各的具體名稱,如“圖奴爾喀瓦普”意為馕坑烤肉,也就是人們津津樂道的烤全羊;“孜合喀瓦普”即串烤肉;“喀贊喀瓦普”意為“鍋烤肉”,實(shí)指炒烤肉;“刻仁喀瓦普”意為“肚子烤肉”。民間烤制羊肉的方法多種多樣,常因條件和需要的不同而不同,但又因?yàn)橛昧系幕鞠嗨疲珴珊拖阄锻笸‘悺?/P>
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