據(jù)GMA網(wǎng)站報(bào)道,由于椰糖升糖指數(shù)(GI)僅為35,比蔗糖低50%左右,同時(shí)具有豐富的礦物,被視為健康食品而受到國(guó)際市場(chǎng)的歡迎。菲律賓目前椰糖產(chǎn)業(yè)達(dá)到1億比索,菲農(nóng)業(yè)部研究中心和椰子署積極推廣椰糖業(yè)發(fā)展,歡迎企業(yè)投資椰糖產(chǎn)業(yè)。
椰糖是通過(guò)加熱椰樹(shù)的樹(shù)液,使其形成粘稠的深棕色糖漿,再通過(guò)壓縮糖漿提取而成。它能用作烘焙、烹飪,或者充當(dāng)咖啡、茶的調(diào)味劑。