滇味炒面酥脆與柔軟兩者兼有,咸鮮與辣甜并重,面條香鮮而帶韌性,調(diào)配料口味豐富多變而不顯多贅,韭菜、豌豆尖的清香加上胡椒粉的辛香諧和并存,特別是云南獨(dú)有的調(diào)料一甜醬油余味悠長(zhǎng),使人難以忘懷。
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