這是溫州民間傳統(tǒng)佳肴,相傳已有百余年的歷史,直至今日,每逢年過(guò)過(guò)節(jié),親朋相聚,常以此菜款待客人。取用新鮮魚(yú)肉、蘸淀粉、槌敲成薄片,佐以雞脯絲、火腿絲、香菇絲烹制以成。湯清味醇,鮮嫩爽滑,色澤調(diào)和,獨(dú)具風(fēng)格。
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