中招網(wǎng)訊：蕭山雞又稱(chēng)蕭山大種雞、越雞，屬肉蛋兼用型良種。其體形肥大，一般成年公雞體重約3-3.5千克，母雞約2千克，閹雞達(dá)5千克。產(chǎn)區(qū)地處錢(qián)塘江沖積平原，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，飼料豐富，又適宜雞群放養(yǎng)，加上當(dāng)?shù)剞r(nóng)民養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)豐富，故形成該雞成熟早、生長(zhǎng)快，體型肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩、產(chǎn)蛋率高等特點(diǎn)。雞肉脂肪含量較普通雞少，據(jù)測(cè)定，100克雞肉中含蛋白質(zhì)23克，脂肪僅1克左右。成雞適時(shí)閹割，可加速生長(zhǎng)，體形高大，俗稱(chēng)"蕭山紅毛大閹雞"。傳說(shuō)蕭山雞的起源是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期越國(guó)宮中飼養(yǎng)的越雞傳入民間而來(lái)，故又稱(chēng)“越雞”；而因其喙黃、羽黃、腳黃，故又名“三黃雞”。此雞個(gè)體肥大，肉質(zhì)白嫩，味鮮美，前期生長(zhǎng)快，抗病力、覓食力和適應(yīng)性強(qiáng)，是全國(guó)八大優(yōu)良雞種之一。