中招網(wǎng)訊:新世紀(jì)湯圓用料講究,清香可口,湯圓餡采用傳統(tǒng)原料,豆腐干,肉是少不了的,再加上落湯青或蘿卜或筍或芹菜,落湯青或芹菜做餡都不用水淖過,而是直接剁碎拌上鹽再擠掉苦水,洗凈,為的是保持其特有的清香。吳素仙說,她對原料的要求很高,寧可買好一點(diǎn)的、貴一點(diǎn)的、少賺一些也不能砸了牌子。她現(xiàn)在一年要用500多擔(dān)糯米粉,都是自己買糯米自己加工的,從來不買現(xiàn)成的。
蘇公網(wǎng)安備 32090202000961號