中招網(wǎng)訊:永康“小麥餅”,又稱“單麥餅”、“麥餅筒”,它韌如皮,香氣撲鼻,是永康特有的風(fēng)味食品,永康民間代代相傳,是民間極普遍之食品。最好吃是芝英小麥餅,園如盆,大如缽,薄如紙韌如皮,卷而不裂,用巾包藏,一周仍韌而軟,不會變質(zhì)。逢年過節(jié)或喜慶筵席,民間拜年或省親訪友必備此禮物。拿來卷小麥餅的餡很多,雞蛋、豆腐、豆芽、粉絲、白筍、胡蘿卜、白蘿卜、牛、羊、豬肉等都可以。卷小麥餅的餡可以不放鹽,因?yàn)轱炇窍痰摹?/FONT>
永康人走南闖北、吃苦耐勞。為了便于攜帶,又耐餓。前人創(chuàng)造發(fā)明這種餅,也成為了逢年過節(jié)、贈(zèng)送親朋好友的一種禮品,F(xiàn)在有傳統(tǒng)觀念的人,向直系長輩拜年還必須有“小麥餅”。
永康的肉麥餅、豆腐干、麻糍、糕干麥餅都將進(jìn)行國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào),第一批打算先申報(bào)“名氣”最大的肉麥餅和小麥餅。