黑木耳富含脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等物質(zhì)、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、磷脂、甾醇等多種營養(yǎng)素，還含有對人體有益的植物膠質(zhì)。
　　功效：黑木耳性平味甘，補(bǔ)益氣益補(bǔ)血、潤燥利腸、補(bǔ)氣強(qiáng)身。適于因缺乏膠質(zhì)、血小板凝聚而引起的肺結(jié)核咯血、心臟病患者，各類缺鐵性疾病患者，易受污染影響而發(fā)病的人群食用。初有泌尿系結(jié)石者更宜多食木耳。
　　番茄
　　俗稱西紅柿，是維生素C的最佳來源。含有礦物質(zhì)、有機(jī)堿、番茄堿和維生素等。
　　功效：番茄中的胡蘿卜素，可促進(jìn)骨骼鈣化，保護(hù)皮膚彈性，防治夜盲癥、小兒佝僂病、干眼癥。番茄中的蘋果酸、檸檬酸和糖類，可促進(jìn)消化。番茄內(nèi)的谷胱甘肽含量上升時，癌癥發(fā)病率則明顯下降。此外，還可使沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。番茄中所含的維生素B1有利于大腦發(fā)育，緩解腦細(xì)胞疲勞；所含的氯化汞，對肝臟病癥有輔助治療作用。
　　食用禁忌：尿路結(jié)石、關(guān)節(jié)炎、兒童多動癥者忌食番茄。另外，番茄里含有大量的果質(zhì)、膠質(zhì)、柿膠酚等成分，易與酸性物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，引起胃擴(kuò)張，發(fā)生腹痛等癥狀，所以，番茄不宜空腹時食用。

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