線刀粄,又叫水粄子,就是以線為刀割制的米粄,如同北方的刀削面一樣。它潔白爽滑、清香可口,充饑又解渴,是客家人喜愛的傳統(tǒng)美食。過去,不論街頭小巷還是鄉(xiāng)村小店都有擺賣,每逢新谷登場(chǎng),大家就用新米為原料,做線刀粄慶豐收。
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