一、鵬發(fā)腐乳餅

　　溪鎮(zhèn)鵬發(fā)餅食廠生產(chǎn)的腐乳餅是潮州著名的餅食之一，腐乳餅造形小巧，有獨(dú)特的南乳蒜頭和醇酒的氣味，香味的濃郁，甜而不膩，而且富含糖類維生素蛋白質(zhì)和脂肪，有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是餅食中的佼佼者，腐乳餅用料奇特多樣。它以精面粉制成餅皮，餡中白豬肉要經(jīng)過(guò)精選切成肉丁等，配料總共有十四種以上，在制作上也十分考究，投料先后有序，烘烤也有章法，這樣使餅皮薄而不裂，餡飽而不露干潤(rùn)而不燥。

　　二、鳳凰單叢茶

　　產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山。其成品條索緊結(jié)重實(shí)，茶湯金黃明澈，具有獨(dú)特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鮮，且頗耐沖泡;飲畢聞杯，余香留底，大有“繞鼻三日不絕”之勢(shì)，堪稱“天、地、人”具備之佳茗。

　　三、石鼓坪烏龍茶

　　石古坪烏龍茶：產(chǎn)于石古坪。屬小葉烏龍種，其品種純度高，鮮葉素質(zhì)好。成品外形油綠細(xì)緊，香氣清高濃郁，滋味鮮醇爽口，湯色黃綠清澈，葉底嫩綠，葉邊呈一線紅。以精致茶壺沖泡，沖飲多次，茶香外溢，茶味不減，貯藏一年以后，色香味仍能保持如初。除作為飲料外，對(duì)人體亦具保健功效，能防治高血壓、慢性哮喘及痢疾、蛀牙等癥。已有400多年植茶歷史。

　　四、蓬萊茗茶

　　蓬萊茗茶是廣東潮州的一個(gè)新品種，由茶藝師李岳生生創(chuàng)制。利用優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)芽，揉合綠茶與烏龍茶的制茶工藝研制，集綠茶與烏龍茶的優(yōu)點(diǎn)于一身，兼具綠茶的清香、甘醇和烏龍茶天然醇香的特點(diǎn)。蓬萊茗選料非常講究，全部采用綠色無(wú)公害優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)的“一芽?jī)扇~半對(duì)開(kāi)”的嫩葉芽，經(jīng)獨(dú)特的制作工藝精心制作而成。所制成的“蓬萊茗”具有“優(yōu)質(zhì)”、“保健”、“收藏”三大特色。

　　五、嶺頭單層茶

　　產(chǎn)于潮州市饒平縣北部山岳，系采用二十年以上高山單叢茶精細(xì)制作而成。外形條索緊結(jié)、挺直，香氣獨(dú)特，滋味濃醇，“蜜韻重”，回甘力強(qiáng)，湯色金黃透亮。

　　六、潮繡

　　潮繡是我國(guó)四大名繡之一粵繡中的的一大流派，以構(gòu)圖勻稱，色彩濃烈，富有裝飾性著稱。潮繡有著1000多年的歷史，主要品種有絨繡、釘金繡、金絨混合繡、線繡等，針?lè)▌t有墊、繡、拼、綴等100多種。潮繡所表現(xiàn)的凸繡，使作品具有浮雕的藝術(shù)效果，有著獨(dú)特的風(fēng)格。潮繡題材廣泛，主要圖案有人物、龍鳳、動(dòng)物、花卉、器皿，主要產(chǎn)品有掛屏、條幅、屏風(fēng)、床帷、彩眉、戲服、幢幡、寶蓋等。

　　七、抽紗

　　潮州抽紗是傳統(tǒng)的潮州刺繡與歐洲抽紗相結(jié)合的產(chǎn)物，有著百年的歷史，以其技藝精巧、輕盈淡雅見(jiàn)長(zhǎng)，被譽(yù)為“南國(guó)名花”。潮州抽紗的特點(diǎn)是按一定圖案抽出布料中的某些經(jīng)緯線，以針線縫鎖抽口，再加花紋刺繡。潮州抽紗通過(guò)400多種巧妙的針?lè)üに嚭头睆?fù)精致的設(shè)計(jì)布局，變化出千姿百態(tài)的圖案。潮州抽紗的主要品種有手巾、臺(tái)布、繡衣、床罩、被枕套、靠墊、餐套等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、意大利、澳大利亞等國(guó)家，不少產(chǎn)品多次作為國(guó)禮品贈(zèng)送外賓。

　　八、金漆木雕

　　潮州木雕萌芽于唐宋時(shí)期。潮州金漆木雕是在木雕作品上聚漆貼金，使其具有金碧輝煌的藝術(shù)效果。潮州木雕作品款式多樣，有廳堂用的門窗、屏風(fēng)、柜櫥、幾案床榻、橫披條幅，有迎神賽會(huì)用的香爐、神龕、燭臺(tái)、饌盒，還有人物、花鳥(niǎo)等各式各樣的藝術(shù)品。木雕雕刻技巧有浮雕、沉雕、鋸?fù)ǖ�、通雕、圓雕等。玲瓏剔透的木雕作品，聚漆貼金以后，顯得更加華貴。潮州金漆木雕遠(yuǎn)銷德國(guó)、加拿大、美國(guó)、法國(guó)、日本、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū)。

　　九、玉雕

　　明代，潮州已有生產(chǎn)玉器的作坊。潮州玉雕以南方碧玉為主要原料，近年兼用遼寧岫玉、河南獨(dú)玉和加拿大碧玉。產(chǎn)品古樸典雅，主要品種有首飾、人物、盆景、爐瓶、茶酒具、碗類等。潮州的玉雕制品，深受港澳同胞和東南亞僑胞的喜愛(ài)，在國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)也很暢銷。

　　十、麥桿畫(huà)

　　潮州麥桿畫(huà)是一種洋溢著濃郁鄉(xiāng)士氣息的民間藝術(shù)，其制作方法是用刀具裁剪麥稈片貼成各種畫(huà)面。潮州麥桿畫(huà)的創(chuàng)作始于本世紀(jì)40年代，品種有掛屏、日歷板、書(shū)簽、賀片、仿古小畫(huà)片和仿郵票小彩片等欣賞品，也有立體造型的首飾盒、茶葉盒、鏡框、文房四寶等衫品的裝飾。麥桿畫(huà)利用麥桿的反光作用，產(chǎn)生特殊的藝術(shù)意境。麥桿畫(huà)內(nèi)空豐富，構(gòu)圖獨(dú)特，生動(dòng)傳神，多彩多姿。

　　十一、水果涼果

　　潮州是南方的水果之鄉(xiāng)，應(yīng)時(shí)水果琳瑯滿目，潮州柑更是名聞遐邇。各類水果緊隨季節(jié)變換而相繼上市。春有枇杷、楊梅、青梅、桃、李;夏有荔枝、菠蘿、芒果、沙梨;秋有龍眼、楊桃、柚、柿、番石榴;冬有橄欖、柑、桔、香蕉等。四季佳果令人垂涎。用潮州水果加工制作的各式?jīng)龉�，從�?nèi)容到包裝都很有特色。化皮橄和糖金桔等獲部?jī)?yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)。此外，全市加工的涼果有甘草橄欖、青李、加應(yīng)子、話梅、五香梅、糖楊桃、話芒果、蜜芒果、話桃條、蜜桃條、柑餅、蜜柑、幾制陳皮等50多個(gè)品種。

　　十二、潮州柑

　　潮州柑是柑中最有名的世界良種，潮州柑種植歷史悠久。唐初漳州別駕丁儒題詠的詩(shī)中有“蜜取花間液，柑藏樹(shù)上珍”之句，說(shuō)的就是潮州柑。潮州柑已有1300多年的歷史，明人有“潮果以柑為第一品，味甘而香，肉肥而核小……”的記載�，F(xiàn)在，潮州柑不僅在東南亞揚(yáng)名，甚至遠(yuǎn)至美國(guó)、歐洲，其罐頭制品，也遍銷全世界。

　　十三、楓溪陶瓷

　　廣東潮州是中國(guó)瓷都之一，陶瓷生產(chǎn)已經(jīng)有一千三百多年的歷史，楓溪算得上中國(guó)瓷都的龍頭。潮州生產(chǎn)陶瓷始于新石器時(shí)代，發(fā)展于兩晉、南北朝，盛于唐宋。現(xiàn)在已有陶瓷生產(chǎn)企業(yè)4000多家，是中國(guó)陶瓷廠家最多的地方。潮州的陶瓷主要產(chǎn)地有楓溪、古巷、鳳塘、浮洋瓷區(qū)和饒平三饒、新豐等地瓷區(qū)，有日用品和裝飾品。潮州的制陶工藝有潮彩、粉彩、釉下彩、貼花、印花、裝飾土等，瓷塑通花和瓷花，是最具特色的傳統(tǒng)美術(shù)工藝。