牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃,其各類繁多,有清湯牛肉粉、紅燒牛肉粉、黃燜牛肉粉,甚至還有酸湯砂鍋牛肉粉,不過,萬變不離其宗,一碗上品牛肉粉的精髓,就在于那一碗湯。因?yàn)榉鄱际且粯拥拿追,但要吃出一碗牛肉粉的好壞來,就要靠那鍋牛肉湯了。湯鮮,粉就鮮,湯濃,粉就香。特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌,具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點(diǎn),目前該品牌已推向全國多個(gè)省市。
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