系以當?shù)卮笕~青菜的原料，以傳統(tǒng)腌制工藝結(jié)合現(xiàn)代控溫發(fā)酵技術(shù)精制而成的食品，而且唯我縣啟蒙鎮(zhèn)30平方公里范圍內(nèi)生產(chǎn)制作的酸菜純正可口，是我縣著名的地方特色食品。當?shù)亓鱾鳌叭�天不吃酸，走路打跚跚”。該產(chǎn)品色澤金黃、酸香純正、清淡爽口，富含乳酸菌、維生素C、氨基酸和膳食纖維，具有增進食欲、醒酒去膩、幫助消化和增強血管彈性、潤澤皮膚、清潔腸胃、延緩衰老等作用。尤其對小孩厭食、少食、便秘、腹脹、腹瀉等癥具有較好的療效。