光村沙蟲又稱”海腸子”，動物學(xué)名稱為“方格星蟲”，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，外觀長兩寸左右，狀若蘆芽。沙蟲是一種高蛋白的補品。儋州的光村灘涂資源豐富，盛產(chǎn)沙蟲。出產(chǎn)的沙蟲以個體適中、肉質(zhì)肥厚脆嫩而聞名。據(jù)說當(dāng)?shù)貪O民講在大月亮的晚上，沙蟲浮到淺海水面交配時所捕撈的為最佳，特具補腎壯陽之效。光村的沙蟲做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲”已經(jīng)成為海南的知名菜肴。

惟有光村鎮(zhèn)海邊淺海生長的沙蟲品質(zhì)最優(yōu)。光村沙蟲個肥味美,其蛋白質(zhì)容易被人體吸收,是滋補的營養(yǎng)食品。沙蟲可清蒸、鮮炒,也可新鮮下湯,沙蟲湯味道鮮美，肉質(zhì)爽脆.沙蟲也可曬干加工,沙蟲干是送禮上品。