“麻竦菽肉”,簡(jiǎn)稱“麻竦肉”,是常德地區(qū)有名的特產(chǎn),有名的小吃食品。它并不是一種“肉”類食品,而是由優(yōu)質(zhì)的黃豆經(jīng)高溫膨化后為植物蛋白肉(也就是豆腐皮),經(jīng)油炸并調(diào)味制作而成。味竦鮮美,口感獨(dú)特,余味無窮,風(fēng)行常德數(shù)十年仍然很受男女老少的喜愛。本品也可以拌入粉面中,味極佳佳。
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