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寧鄉(xiāng)縣招商引資網(wǎng)
寧鄉(xiāng)扎雞
來源:湖南招商網(wǎng)    瀏覽:

將雞宰殺去毛,清洗干凈,用鹽、姜、蔥腌制二天,然后取出洗凈涼干水分,再用微火熏干。

取出熏好的雞,斬成塊,用白酒、紅曲粉、味精、辣椒粉拌勻,然后放入壇子中密封好。腌釀半個月后即可拿出烹制食用,或蒸或炒均可。

扎魚、扎肉的制作方法相同。

    特點:色澤紅艷,口味香純鮮美。
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