將雞宰殺去毛,清洗干凈,斬成4cm見方的塊,木耳摘洗干凈,小米椒切段,姜切塊,蔥打結(jié)
鍋上火燒熱,放入油燒到六、七成熱下入姜 鍋,再下入雞塊爆炒,炒到雞肉出油時,再加入鹽、蔥結(jié)、小米椒段,高湯燉至快酥爛時,將木耳煸香放入雞內(nèi)同煨至雞肉酥爛即可。
特點:雞肉酥爛、酸辣味美。
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