睢寧豆腐: 遠(yuǎn)近聞名,歷史悠久。它制作方法獨(dú)特,一直沿襲石磨打漿、網(wǎng)布濾汁、鐵鍋燒煮、鹽鹵點(diǎn)制等工序精制而成。據(jù)了解,地方廚師僅以豆腐為主料,做成地方風(fēng)味的快餐名菜、湯類(lèi)就達(dá)20多種。
特別是白水豆腐,最吸引人。如今,睢寧豆腐不斷向豆腐皮、豆腐干、豆腐丸等精包裝的豆腐鹵制品發(fā)展,近百人到北京、上海、新疆、廣州經(jīng)營(yíng)豆腐食品或辦廠(chǎng)。
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