中招網(wǎng)訊： 草爐餅是百年古鎮(zhèn)蘇北上岡的特產(chǎn)。每天早晨，草爐餅店前，總會(huì)排著長長的隊(duì)伍，等待買餅的人不時(shí)緊張地踮起腳尖，仰頭向內(nèi)張望，心里計(jì)算著什么時(shí)候輪到自己，嘴里還不時(shí)提醒別人自覺排隊(duì)，生怕受到了影響。一爐餅出來，沒幾分鐘就銷售一空，后面的人就發(fā)出失望的噓聲。這種在市場經(jīng)濟(jì)漸近成熟的今天并不多見的場景，在這個(gè)小鎮(zhèn)幾十年如一日，不能不說是一個(gè)奇跡。店面不大，也就四十多個(gè)平方，也沒有任何裝飾。一座用泥土砌成的餅爐、一張案板、一只放餅的大籮、一根面杖、一把刀就是這里的全部家當(dāng)。幾位師傅都在五十上下，原是國營飲服店的員工，破產(chǎn)后繼續(xù)從事老行當(dāng)，從不發(fā)怨，樂此不疲。草爐餅是用小麥面做原料，表面加了層芝麻。如此深受厚愛，探究其秘并不為怪。其一：價(jià)廉物美。長方形餅塊足足三兩三錢重，自從開始出爐數(shù)十年來就不曾改變，短斤少兩在這里從沒有發(fā)生過，每排零售價(jià)0.8元，也不會(huì)輕易隨市場價(jià)格的變動(dòng)而變動(dòng)。市民買一排餅外加兩根油條，一個(gè)上午都不會(huì)感到饑餓；其二：香脆可口。因是貼在泥壁上，用蘆葦桿烘烤，有一股淡淡的泥土和草的香氣，并且不添加任何化工原料，十分爽口，符合地方人的口味；其三：簡潔方便。不需要任何輔助食品，即便沒有白開水也咽得下肚，行走的路上、車上、勞動(dòng)的間隙等，只要有一點(diǎn)時(shí)間都可解決吃的問題，冷熱也無所謂，一點(diǎn)也不影響食欲。草爐餅的吃法很多。除了正常的現(xiàn)買現(xiàn)吃外，人們又發(fā)明了新的吃法。蘸油吃，在碗里倒入一些豆油和少許香油，加白糖，趁熱把餅蘸上油糖，味更香甜，喝上一口茶葉茶，可算得上是一種享受了；煮了吃，把餅晾成干，然后放在油鍋中炒一下，放水，燒透即可食，如再加兩只雞蛋，就上了檔次，這頓早餐就更加營養(yǎng)科學(xué)了；還有人在其中夾上各種咸菜、甚至還有香腸等，那更別有風(fēng)味；還有一些吃法就不一一而舉了。難怪許多探親的人回家時(shí)，總會(huì)買個(gè)十排二十排的，讓家人嘗個(gè)鮮。意想不到的是，草爐餅近年來竟登上了大雅之堂，出現(xiàn)在本市眾多的星級(jí)飯店，成為主打菜之一。這得感謝一位剛學(xué)廚師的小伙子，他有鉆研和獨(dú)創(chuàng)精神。一次家里煲老鴨湯時(shí)他突發(fā)奇想，將吃剩下的草爐餅放在油鍋炸成金黃色，然后放在滾燙的湯中，獲得了意外的驚喜。那老鴨湯浸入了餅中，又鮮又香又脆，結(jié)果餅和湯被吃得光光，留下了的全是鴨肉。后來他到一家飯店工作，把這道菜也一并帶去，從此傳遍全市。