中招網(wǎng)訊：寧富"六喜圓"工藝精湛，歷史悠久，口味特別。2002年5月18日，中央電視臺"同一首歌"欄目走進阜寧舉辦以"六喜圓"為主題的"寧富食品文化節(jié)"。早在明朝中葉，阜寧通河達(dá)海，水陸交通便捷。萬歷年間便成淮東重鎮(zhèn)。鹽業(yè)興旺，商貿(mào)興隆，有"出不盡的東南，賣不完的西北"之稱。南來北往的客商匯聚阜寧經(jīng)商，阜寧地方廚師為適合不同地域人的口味，就制作了象征吉祥、美滿的美食"六喜圓"。選用豬腿精肉剁碎，放入雞蛋調(diào)味，將姜蔥的細(xì)末和細(xì)鹽加入其中，再放入一定比例的淀粉作勾欠攪和，然后用湯匙做成大小適中的圓球狀，放入油鍋里煎炸。用旺火烤皮，文火逼熟。這樣出鍋的肉圓是油炸而不覺膩，是肉味而不覺葷，清淡平和，咸甜適度，油而不膩，淡而不薄，清鮮醇厚，口味獨特。既可以紅燒，又可以清煮，深受南來北往的客商歡迎。因為肉圓含有圓滿吉祥的意思，地方上的老百姓逢年過節(jié)、生日添壽、金榜題名、朋友造訪、婚嫁喜慶、建屋造宅等時候都要吃肉圓。久而久之，人們稱此為"六喜圓"。清乾隆私訪江淮時品嘗過六喜圓，回宮后不覺吟出"踏遍江淮三千里，至今猶記肉圓香"的詩句。如今，平和清淡、清新醇厚的肉圓成為淮揚菜系的主打品牌之一。近年來，阜寧的肉圓不斷推陳出新，由傳統(tǒng)的豬肉圓，發(fā)展到牛肉圓、魚肉圓、芹菜圓、藕圓和獅子頭等。阜寧寧富食品公司經(jīng)過包裝的"六喜圓"產(chǎn)品獲輕工部優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品，鹽城市優(yōu)秀特色產(chǎn)品。