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鎮(zhèn)江炸臭豆腐
來源:江蘇招商網    瀏覽:

    中招網訊:“油炸臭豆腐”為丹陽的一大特色風味,源遠流長,一經品味,常令人欲罷不能。壓板豆腐經霉莧菜梗鹵浸泡后即成臭豆腐,油炸后色澤黃亮,外脆內軟,有一股特殊的香味。撈起裝盤,食時隨帶辣末并醋蘸吃。臭豆腐其名不美,外陋內秀,平中見奇,風味迷人。經選料、配鹵、 浸泡、發(fā)酵、晾干、油炸精細制作而成。其特點是:色澤黃亮,外脆里松,香氣濃郁。

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