中招網(wǎng)訊：雙黃鴨蛋是揚(yáng)州高郵的特產(chǎn)，因一只蛋內(nèi)有兩個(gè)蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因?yàn)檫@里食料好，鴨體壯，連續(xù)排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵咸鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名于世。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風(fēng)味。2002年6月24日，國(guó)家質(zhì)檢總局2002年第57號(hào)文件批準(zhǔn)高郵鴨蛋從即日起實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)；9月13日，在國(guó)家質(zhì)檢總局"中標(biāo)協(xié)"主持下，約請(qǐng)全國(guó)11名專家，通過了對(duì)高郵鴨蛋國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的終審，高郵鴨業(yè)園被確定為國(guó)家級(jí)高郵鴨農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園；這是繼貴州茅臺(tái)酒之后全國(guó)第十例、繼鎮(zhèn)江香醋之后全省第二例受國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)的產(chǎn)品，是全國(guó)農(nóng)水產(chǎn)品中首例獲此殊榮者。這標(biāo)志著高郵鴨蛋從此躋身"國(guó)保"行列，也意味著在原來全國(guó)三大名鴨的高郵鴨、北京鴨、紹興鴨中，高郵鴨在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面已經(jīng)捷足先登、領(lǐng)先一步。