泰興白果

世界銀杏在中國，銀杏之最在泰興

泰興是中國著名的銀杏之鄉(xiāng)，栽培歷史悠久。據(jù)有關(guān)記載及專家論證，銀杏栽培已有一千多年歷史，現(xiàn)有五百年以上古銀杏一百二十一株，其中千年以上的十二株，百畝以上古銀杏群落二十多個，嫁接歷史也相當(dāng)悠久，據(jù)有關(guān)資料記載，早在二百五十多年前泰興就采用嫁接技術(shù)繁殖白果，現(xiàn)存一百年以上的銀杏嫁接樹六千一百八十六株。

泰興銀杏資源豐富，全市擁有定植銀杏樹六百三十萬株，人均五株。銀杏成片林十二萬畝，其中千畝以上連片的十六個，百畝以上連片的二百七十個。常年白果產(chǎn)量四千噸，約占全國總產(chǎn)量的三分之一。銀杏苗圃面積三千畝，各種規(guī)格苗木一千二百萬株，年產(chǎn)干青葉兩千噸以上。

泰興銀杏以家前屋后、大小四旁栽植為主，家家戶戶都有銀杏樹，百年以上的古銀杏樹隨處可見，全市擁有銀杏圍莊林二十點二萬畝，約占村莊總面積的百分之五十以上，形成白天看不見村莊，晚上看不見燈光的生態(tài)奇觀。為人們提供了最佳的生產(chǎn)、生活環(huán)境。泰興百萬人民健康長壽，安居樂業(yè)，百歲老人數(shù)位于全國縣級市前列，也許能從這里找到迷底。

泰興白果是公認(rèn)的果用優(yōu)良品種。和其它品種相比，它具有果大，殼薄，出核率高，出仁率高，仁飽滿，漿水足，種殼結(jié)構(gòu)細(xì)密，糯性強(qiáng)，貯藏期長等特點，其品質(zhì)為全國之冠。

泰興白果營養(yǎng)豐富，藥食俱佳，歷來是泰興人民招待賓客的名貴菜肴和饋贈親友的最佳禮品。泰興白果中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、黃酮、萜內(nèi)酯，特別要提到的是種仁中含有人體需要的各種氨基酸，其中包括九種人體不能合成或不能完全合成的亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸、精氨酸及嬰兒必須的組氨酸。

根據(jù)華東師范大學(xué)對江蘇河海納米公司用泰興白果開發(fā)的白果精油測定結(jié)果，泰興白果精油的不飽和脂肪酸含量在同類產(chǎn)品中最高，約占百分之八十，而不飽和脂肪酸可以清除自由基，延年益壽。

泰興白果因品質(zhì)優(yōu)良，先后獲得多項榮譽(yù)稱號。二零零二年七月，被江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定委員會認(rèn)定為“江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品”；二零零三年四月，“泰興白果”證明商標(biāo)經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊；二零零四年八月，經(jīng)國家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)獲國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)；二零零四年九月，被中國綠色發(fā)展中心認(rèn)定為AA級綠色食品和有機(jī)食品。

經(jīng)常食用泰興白果，可防治老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等多種疾病，特別是對心腦血管疾病有特殊療效，還具有強(qiáng)壯身體，健腦提神，嫩膚抗皺等功效，是滋補(bǔ)身體的首選佳品。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，白果對多種類型的葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌等有不同程序的抑制作用。新鮮白果提取的白果酚甲，對實驗家兔有短暫的降壓作用，并能增加血管滲透性。

白果是上等干果，采用炒、蒸、煨、燉、燒、炸等多種烹飪方法可制成白果燒雞、白果雞丁、白果蒸鴨、白果燉雞、白果銀耳、蜜制白果番茄、糖醋白果、白果八寶飯、白果臘八粥、椒鹽白果等數(shù)十種美味佳肴，既飽口福，又能延年益壽。