手扒肉是內(nèi)蒙古大草原各族人民千百年來最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品,也成為內(nèi)蒙古地方風(fēng)味之一。
做法:將羊按各關(guān)節(jié)帶骨分割成數(shù)塊,放入不加鹽和其它佐料的白水鍋內(nèi),用大火保持原汁原味,適當(dāng)控制火侯。只要肉已變色,即可食用。肉鮮而不膻,肥而不膩,易于消化。
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