9月25日，本報(bào)披露畢節(jié)地區(qū)部分烤鴨店將致癌的“烤鴨油”售賣(mài)給羊肉粉店、燒烤攤，這種繼“潲水油”、“地溝油”之后的垃圾油又登上人們餐桌。國(guó)慶假期，記者在貴陽(yáng)市多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)暗訪，發(fā)現(xiàn)幾乎所有烤鴨店都在或明或暗地出售這種可能致癌的廢棄油。而一些為了降低成本的粉面點(diǎn)、鹵味攤、火鍋店、燒烤攤、小菜館幾乎都是“烤鴨油”的忠實(shí)用戶(hù)。

　　-記者實(shí)驗(yàn)鴨油、豬油炒菜對(duì)比

　　記者在銀佳花園門(mén)口的路邊烤鴨店、大營(yíng)坡銀佳農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和紅邊門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)都有鴨油銷(xiāo)售，但商戶(hù)們卻各有說(shuō)法。

　　紅邊門(mén)兩家比鄰的烤鴨店，一位老板說(shuō)：“鴨油賣(mài)完了，都被烤燒烤的拖走了�！绷硪焕习鍏s稱(chēng)：“沒(méi)有賣(mài)的，我們都拿去喂豬的。”

　　在銀佳農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家烤鴨店老板顯得很“仗義”：“這個(gè)鴨油咋會(huì)不準(zhǔn)賣(mài)嘛，你被查了就說(shuō)是我這里買(mǎi)的，到時(shí)候也不關(guān)你的事�！彪S后記者在銀佳花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)稱(chēng)了一斤烤鴨油，因?yàn)槭抢溆筒�無(wú)任何味道，油上還飄著幾粒芝麻，而色澤是有些渾濁的褐色，像咖啡一樣。

　　回家后，記者用普通豬油和買(mǎi)來(lái)的鴨油分別炒了一碗生菜進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。相同的炒菜程序，都放入少許的味精和鹽，鴨油在高溫翻炒時(shí)會(huì)發(fā)出一陣陣難聞的烤鴨味和很大的油煙，但翻炒出來(lái)的生菜吃起來(lái)鹽味很足，聞著卻沒(méi)有烤鴨味反而有一股油香味，色澤像加入了醬油一般，生菜葉上都有褐色的物質(zhì)。

　　而用普通豬油翻炒的生菜，吃起很清淡，沒(méi)有褐色物質(zhì)，但味道上確實(shí)沒(méi)有用鴨油炒的好吃。隨后記者用筷子撥開(kāi)生菜，發(fā)現(xiàn)碗底的底油也是兩個(gè)樣，豬油的顯得清亮透明，而鴨油的卻有一層咖啡色的渾濁物。

　　網(wǎng)友爆料：貴陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有售鴨油

　　10月4日，一位網(wǎng)友在貴州都市網(wǎng)發(fā)帖：才爆出烤鴨油致癌，就見(jiàn)小河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里在叫賣(mài)。在網(wǎng)友上傳的圖片里，只見(jiàn)一家名為王老五北京烤鴨的店鋪，公開(kāi)在攤位上打起招牌：出售鴨油。

　　記者與發(fā)帖網(wǎng)友聯(lián)系后，在貴陽(yáng)市小河區(qū)長(zhǎng)江路集貿(mào)市場(chǎng)里找到了這家烤鴨店。記者佯裝要開(kāi)羊肉粉店與老板攀談起來(lái)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這家“烤鴨油”更是“別具風(fēng)格”，比收集烤鴨在烘烤過(guò)程中滴出來(lái)的油更令人吃驚。

　　“4元一斤，味道香得很�！崩习褰榻B，他家售賣(mài)的鴨油，是用從山東發(fā)來(lái)的凍幼鴨，經(jīng)過(guò)十多種中草藥腌制超過(guò)12小時(shí)后烘烤滴出來(lái)油，再將滴油收集起來(lái)炸鴨子，而炸完鴨子剩下的油，才是他家售賣(mài)的鴨油，老板稱(chēng)，只要不沾水這油放上一年也香得很。

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