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陜西渭南千層餅
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    橋南鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:千層餅是寧強人出山干活或上街趕場,用作干糧的一種風(fēng)味獨特的食品。這種餅,有小臉盆那么大,厚的有八九寸,薄的也不下四五寸。初次見的人以為不熟,不敢輕易嘗食。其實不然,好的千層餅全是頭道細面制作,青鋼木火反復(fù)烙熟的。精華畢萃、質(zhì)酥味香,和蒸饃、鍋盔、面包比,另有風(fēng)味。千層餅這么厚并不是一次做好烙熟的,一般是先用開水和好面,在平底鍋里烙熟一層,放一層香料,再烙一層,這樣熟一層,就把生的一面翻向鍋底,熟的、—層翻上來,如此反復(fù),一鍋一次只烙一個餅。為講究花樣,人們放的香料,一層與一層不同,或花生、或核桃、或棗干、或芝麻,一層一個味道,層層各有風(fēng)味,千層餅火花小而均勻,不起泡,水分少而不易霉壞,是人們遠路喜歡攜帶的干糧。

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