西安老童家臘羊肉已經(jīng)有三百多年的歷史。相傳1900年八國聯(lián)軍攻打北京,慈禧太后攜光緒皇帝逃難來西安,品嘗了老曹家臘羊肉后大加贊賞。 并由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書“輦止坡’三字,制成匾額懸掛門口,從此老童家臘羊肉名聞遐邇。 它以帶骨羊肉為原料,配以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海鹽為輔料,經(jīng)過腌肉、煮肉、燜肉等工藝精制而成。它色澤紅潤,肉質(zhì)酥爛、膘肉分明,油香不膩,鮮美可口。
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