粉魚
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又名曰魚,其實并不似魚,酷如蝌蚪。外地人多不知做法,秦人有戲謔者夸口為手工一一捏制,遂使外人嘆為觀止! ∏厝死仙俳阅茏鳎罌鏊影椎\將豆粉搓成硬團,后以涼水和成粉糊,使其有韌性。鍋水開沸,粉糊徐徐倒入,攪,粉糊熟透,壓火,以木勺著底再攪,鍋離火,取漏勺,盛之下漏涼水盆內(nèi);“魚”,則生動也! ÷┥紫葹楹J瓢作,火筷烙漏眼;后為瓦制;現(xiàn)多為鋁制品! ÷┯昕蓻龀裕、軟,進口待咬時卻順喉而下,有活吞之美感。
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