秦嶺香菇

　香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

 秦嶺土蜂蜜

  周至地處秦嶺北麓腹地，花草資源豐富，土蜂養(yǎng)殖歷史悠久。所產(chǎn)土蜂蜜色澤金黃、品質(zhì)地道、口味獨(dú)特，且純凈無(wú)雜，屬營(yíng)養(yǎng)保健、醫(yī)藥食品中之珍品。       蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而儲(chǔ)藏在脾內(nèi)的甜物質(zhì)。主要成分是葡萄糖和果糖（75%以上），以及豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、酶類、芳香物質(zhì)等。具有極高的

 周至核桃

  核桃是重要的木本油料和化工原料樹(shù)種，果實(shí)為世界三大干果之一。    又名胡桃，有上千年的栽培歷史，以“雞爪綿”核桃為優(yōu)。泰山核桃適應(yīng)性強(qiáng)，果型橢圓，表面光滑，個(gè)大均勻，皮薄肉厚，出仁率在40%以上。泰山核桃仁含脂肪60～70%、蛋白質(zhì)15～20%、碳水化合物10%，另含多種維生素和礦物質(zhì)。可直接食用，或加工成食用油或工業(yè)用油，也可入藥。中醫(yī)常以本品為主，配合其他藥……

 農(nóng)家蔥花大餅

　屬于陜西傳統(tǒng)風(fēng)味美食，1982年3月在渭南地區(qū)飲食業(yè)風(fēng)味食品展銷中榮獲優(yōu)質(zhì)食品稱號(hào)。該餅顏色黃亮，皮酥內(nèi)軟，蔥香味美�！　　　〕墒旆椒ǎ豪印　　　≡�料：面粉550克、泡打粉8克、酵母5克、五香粉、蔥花、鹽、精煉油各適量�！　　　≈谱鞴に嚕骸　　　『兔妫簩⒚娣�500克置于案板上加泡打粉、酵母拌勻開(kāi)窩，并分次加入300克的溫水和成發(fā)酵面團(tuán)待用；　　　　制酥：精煉油75克燒至六成熱，撒入面粉50克并不斷的用搟面棍攪動(dòng)

 藍(lán)田高饌蒸饃

　為麥面制品，相傳為漢高祖劉邦所創(chuàng)，廣泛流傳于藍(lán)田白鹿塬上。饃香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。

水晶蓮菜餅

水晶蓮菜餅　　以蓮菜為主料與面粉制成面團(tuán)，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶餡，煎炸制成。菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤(rùn)甜適口。

 三皮絲

三皮絲　　相傳出自唐代中期。當(dāng)時(shí)殿中御史王旭、監(jiān)察御使李嵩、李全交三人貪臟枉法，作惡多端。長(zhǎng)安西市品姓廚師憤怒之下，將豬肉皮、烏雞皮、海蟄皮切絲當(dāng)佐酒菜，名曰“剝豹皮”。近年西安飯莊在傳統(tǒng)制法的基礎(chǔ)上，改進(jìn)定型成菜。三絲立為三堆，色澤分明，型如盆景，滋味各異，筋韌中帶鮮脆，清爽利口�！�…[詳細(xì)]

 奶湯鍋?zhàn)郁~

　是在唐代工安食肆“乳釀魚”的基礎(chǔ)上演變而來(lái)的。奶湯是以雞、鴨、肚子和骨頭等煨成汁色如乳的“奶湯”，魚是取活鯉魚宰殺洗凈后入鍋內(nèi)，添入奶湯。上席，點(diǎn)燃鍋下白酒，鍋周圍泛起一片綠瑩瑩的火焰，極富特色。此菜魚肉細(xì)嫩，湯色似奶，汁濃味鮮，系冬令佳肴。

 口蘑桃仁汆雙脆

　相傳初唐武則天時(shí)，當(dāng)時(shí)工安某廚師以豬肚頭和鴨胗制成一道菜，名為“攛雙丞”，影射當(dāng)權(quán)酷吏尚書左丞周興和御使中丞來(lái)俊臣。此菜后經(jīng)西安飯莊廚師改進(jìn)定型。成菜后，雪白的肚仁、棗紅的鴨胗、輔料中梅花形的口蘑，桃仁，猶如朵朵鮮花，競(jìng)相爭(zhēng)艷，食之味鮮爽口，肚胗脆嫩。

 雞米海參

　陜西廚師在蔥黃燒海參的基礎(chǔ)上改進(jìn)制成。以優(yōu)質(zhì)刺參和雞脯肉為主料蒸、燒制成。雞肉鮮美味濃，與海參相配，增加了海參的鮮味，又使菜色澤黑白相間，十分悅目，可謂是陜西廚師獨(dú)出心裁的創(chuàng)造。

 高陵仿唐三彩

　西安作為唐代的都城,從唐墓中出土了大量的三彩陶俑、陶馬和陶駱駝。仿制唐三彩形象逼真、人物富有個(gè)性、馬和駱駝具有感人的藝術(shù)魅力和獨(dú)特風(fēng)格。成為極受歡迎的旅游紀(jì)念品�！�…[詳細(xì)]

 高陵仿兵馬俑

　隨著秦兵馬俑的發(fā)掘與展出，秦兵馬俑復(fù)制品也日漸成為中外游客理想的紀(jì)念品和禮品其品種適宜于藝術(shù)館、博物館等陳列，也可供家庭陳設(shè)、裝飾、饋贈(zèng)親友。

 戶縣米面涼皮

戶縣米面涼皮戶縣米面涼皮又稱秦鎮(zhèn)大米面皮子,因發(fā)源于戶縣的秦渡鎮(zhèn),故名。用上等的大米面蒸制而成,大鍘刀切好,配以黃澄澄的豆芽,綠瑩瑩的菠菜,覆上紅艷艷的油潑辣子和特制的香醋即成�！�…[詳細(xì)]

 戶縣盤絲酥

戶縣盤絲酥盤絲酥 戶縣名小吃，由精面粉、精煉油、白糖、泡打粉等原料精制而成。此小吃由戶縣已故名師王富財(cái)創(chuàng)制，已有四十余年歷史，原名金黃餅，將面粉、雞蛋、鹽、菜油等佐料攪拌在一起揉成面團(tuán)，搟成薄面片，用刀切成細(xì)絲，然后盤成圓形蒸煮。

 戶縣擺湯面

擺湯面   擺湯面乃戶縣傳統(tǒng)名吃，獲中華名小吃譽(yù)稱，與一般面吃法不同，一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉�。ㄓ冕u油、醋、鹽、大料、蔥姜、肥瘦肉盤好的臊子肉）。

 龍窩系列酒

 八百里秦川之中有一地名曰龍窩，清光緒年井一口，井水通靈，適于釀酒，隨之龍窩酒應(yīng)運(yùn)而生，愈釀?dòng)�醇，香溢關(guān)中。龍窩酒志記載，昔日龍窩，東西臨河，曲流九灣，積水成潭，常有低云起霧巨龍騰空之壯觀，人云：龍臥福地，飲水還童龍窩，因此而得名。1936年雙12事變，楊虎城將軍用龍窩酒宴請(qǐng)中共代表周恩來(lái)，周副主席贊不絕口，西安事變和平解決。今逢盛世，古井換新顏，塤酒坊酒業(yè)再塑古酒雄風(fēng)，遂立碑銘志，以求其實(shí)歌其德，昌其名，

 戶縣生姜

戶縣地方特產(chǎn)：戶縣生姜 　　形態(tài)特征：　　多年生宿根草本。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長(zhǎng)15~30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無(wú)毛，有抱莖的葉鞘；無(wú)柄�；ㄇo直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片；穗狀花序卵形至橢圓形，長(zhǎng)約5厘米，寬約2。5厘米；苞片卵形，淡綠色；花稠密，長(zhǎng)編印2。5厘米，先端銳尖；萼短筒狀；花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長(zhǎng)圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑

秦鎮(zhèn)米面皮

秦鎮(zhèn)是長(zhǎng)安縣的一個(gè)鎮(zhèn)，離西安很近，秦鎮(zhèn)的米面皮也有悠久的歷史。秦鎮(zhèn)米面皮和漢中米面皮的區(qū)別主要在軟硬和調(diào)料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是涼皮調(diào)料中最關(guān)鍵的，好吃不好吃最主要取決于辣椒和辣椒油。秦鎮(zhèn)的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很講究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反復(fù)熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越紅，越熬越亮。秦鎮(zhèn)人自稱他們制作辣椒油的方法是別人學(xué)不去的，所以秦鎮(zhèn)米面皮的

 燒肘子

在從前人們把吃一頓肉當(dāng)成過(guò)一回年的年月里，一席之上有一只色澤紅亮、慢火煨得濃香的大肘子，那簡(jiǎn)直就是最使人興奮不過(guò)的大好事了！但如今，好吃的東西多了，飲食的時(shí)尚也隨之大變了，餐桌上流行的不是魚頭就是雞爪，惟獨(dú)不興大塊肉大碗酒。于是，許多像東坡先生一樣三天不吃苦頭肉就難受的漢子們，卻不幸少了東坡先生的率真勁，跟著別人的語(yǔ)氣，嘴里亂交待，豈不知，什么都可以哄，惟有肚子哄不了�！　≈庾雍贸�，自然各地都有一些有名的肘子菜，

 胡麻餅

胡麻餅是用特制粉、植物油、芝麻、天中草為主料制成的清素食品。早在東漢時(shí)期就有，到唐代發(fā)展成為大眾化的方便食品。相傳安史之亂時(shí)，唐玄宗與楊貴妃出逃到咸陽(yáng)，就買胡麻餅充饑。著名詩(shī)人白居易亦喜食這種食品。其特點(diǎn)為酥脆油香、咸淡適中、營(yíng)養(yǎng)豐富。

 西安糊辣湯

如果你是土生土長(zhǎng)的西安人，今早的早餐十有八九吃的是糊辣湯，似乎在我有吃的記憶的時(shí)候，就有糊辣湯這個(gè)名詞伴隨著。早已記不清第一次吃是什么時(shí)候。糊辣湯，陜西人民最經(jīng)典的小吃之一，可以說(shuō)凝聚了陜西小吃的精華。幾乎在西安，只要有人居住的地方就會(huì)有糊辣湯。早上穿行在背街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發(fā)出肉湯的香味，聽(tīng)到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陜西話喊著：糊辣湯、熱饃等等，看著木勺拉起的湯的線條。

 大肉臊子面