駝蹄羹

是選用駱駝?wù)浦瞥傻母�菜。為唐玄宗和楊貴妃在驪山華清宮所用珍品。現(xiàn)仿制出的駝崎羹是用風(fēng)干駱駝蹄，經(jīng)泡發(fā)去骨，加料除膻，切丁出水，香菇、冬筍切丁，吊制雞湯，下入蔥姜熗過的油鍋中一同燴制，待入味軟爛后裝盤，淋上香油，撒上香菜末即成　　風(fēng)味特點(diǎn)是：駝?wù)平钊�，湯濃味醇，香鮮不膻，具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋健骨的作用，是陰虛發(fā)熱的食療佳品。

 太后火鍋

遐爾聞名的“西安餃子宴”是中華美食的精品，而最后一道“太后火鍋”則將餃子宴推向高潮。據(jù)傳當(dāng)年慈喜太后與光緒皇帝避難西安，一晚慈喜看完秦腔后感到 腹餓，即命御廚趕做她從來沒有吃過的夜宵。廚師深知太后的僻好，就挖空心思，用雞肉作餡，做成小拇指大小的珍珠餃子，用火鍋盛雞湯現(xiàn)煮。每小碗盛三個(gè)、六 個(gè)或九個(gè)，慈喜不解，廚師笑道：“取三六九往上走之意”，慈喜大悅。如今餃子宴的“太后火鍋”由服務(wù)小姐當(dāng)眾調(diào)煮、分碗。一邊煮一邊敘述著……

 青瓷器

青瓷器再現(xiàn)了宋代耀州青瓷的釉色，紋飾富于變化，圖案以動(dòng)植物為主，繪畫豐富多彩、新穎雅致，品種有餐具、茶具、酒具和家庭裝飾用品等，深受中外人士喜愛，為我國(guó)傳統(tǒng)工藝制品。

 紅燒猴頭

猴頭即猴頭菌，又名刺猬菌、對(duì)臉蘑，因形似猴頭而得名。猴頭與海參、燕窩、熊掌齊名，并稱中國(guó)四大名菜。

 梆梆肉

因販者多背橢圓形木箱，執(zhí)木魚狀梆子，敲擊吆喝過市而得名。由豬肉及其腸、肚、心、肝，配精鹽、麻油諸調(diào)料熏制而成。肉嫩味醇，熏香濃郁。

 水盆大肉

水盆大肉是西安特有的夏令小吃，以豬肉為主料，用水盆鍋烹制而成。油大、肉肥、湯燙。吃法有兩種，一是食時(shí)配白吉饃佐餐；二是將坨坨饃掰碎放在碗里與水盆大肉一起吃。兩種吃法都應(yīng)佐以泡菜、糖蒜、香菜、甜面醬及蔥白段。特點(diǎn)：肉嫩湯鮮、滋味醇厚，食后有清涼之感，為消夏祛暑的可口美味

 臘牛肉

臘牛肉是陜西特產(chǎn)之一，是西安市民最喜歡的風(fēng)味食品。臘牛肉是清真食品，風(fēng)味獨(dú)特，別具一格，是古晉都（現(xiàn)曲沃）的歷史傳統(tǒng)名產(chǎn)。臘牛肉為曲沃城內(nèi)回民馬氏所創(chuàng)制，大約有三百多年的歷史，曾作為皇家貢品。臘牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，肉色紅潤(rùn)，肉質(zhì)酥松，味美爽口，色香味俱全。

 西安甑糕

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩，這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤(rùn)的絳紅色澤，上面一層云豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當(dāng)?shù)厝顺３缘氖称贰?/SPAN>

 獼猴桃果脯

獼猴桃富含人體所需的17種氨基酸，含有多種微量元素和維生素，因其vc含量最高營(yíng)養(yǎng)豐富被譽(yù)為水果之王。獼猴桃經(jīng)過科學(xué)加工成果脯，酸甜可口，保存了鮮獼猴桃的全部營(yíng)養(yǎng)和色香味，并有松脆的口感。獼猴桃果脯具有攜帶方便，保存期長(zhǎng)等特點(diǎn)，在當(dāng)今的食品界倍受廣大消費(fèi)者的歡迎，且特別適合心臟病，高血壓，胃病患者使用。同時(shí)也是偏食兒童及減肥者的最佳零食，更是送禮，旅游，休閑必備的食品。獼猴桃果脯的誕生，是對(duì)當(dāng)今流行的其它消閑方便食品的

 大棗甑糕

大棗甑糕又名水晶龍鳳糕，是陜西西安特產(chǎn)。甑糕是關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)早點(diǎn)食品和風(fēng)味小吃，歷史悠久，極富盛名。甑糕是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕，相間疊放，鋪三四層，使用由最古老的蒸具“甑”演變而成的甑鍋蒸制而成，這也是甑糕名字的由來。甑糕色澤鮮艷，紅白相間，棗香濃郁，軟糯黏甜。

 油潑辣子

　在陜西八大怪中，有一句就說道：“油潑辣子一道菜”。在當(dāng)?shù)亓鱾鞯囊皇状蛴驮?shī)中，也提到了這道既是調(diào)料，又是主菜的油潑辣子。詩(shī)中說道：“八百里秦川塵土飛揚(yáng)，三千萬老陜齊吼秦腔；吃碗然面喜氣洋洋，沒得辣子嘟嘟囔囔”　做法1：　　將以下香料配好磨碎，另將陜西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者摻合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要沒過辣椒好多)，加熱到冒大煙，關(guān)火，冷卻一下，無煙了直接潑到辣椒上。(辣椒里加點(diǎn)鹽也可以)，