黃島烤小雞是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,是以生菜為主要材料,烹飪以烤菜為主。烤小雞顏色金黃,肉嫩淡香,用生菜佐食風味更佳。 烤小雞為山東青島的傳統(tǒng)菜三烤之一,是由青島40 年代著名廚師研制而 成的。此菜選用當年的雛雞,劈成大片,人油烹炸,再烤制成熟。成菜后按雞的原形擺在盤中,澆以原汁,以生菜佐食,別具風味。
蘇公網(wǎng)安備 32090202000961號