福州市食用菌產(chǎn)業(yè)作為福州農(nóng)業(yè)的五大產(chǎn)業(yè)之一，呈快速發(fā)展趨勢。2007年我市食用菌（干鮮）總產(chǎn)量達(dá)7.82萬噸，比增9%，總產(chǎn)值8.5億元，比增12%。珍稀菌類占35%。
食用菌行業(yè)協(xié)會通過把食用菌企業(yè)、專業(yè)合作組織以及生產(chǎn)經(jīng)營者幾個方面有機(jī)聯(lián)合起來，形成新的食用菌經(jīng)營管理體制，還可以大大提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。把分屬不同部門管理，條塊分割的原料供應(yīng)、種植、加工、流通、外貿(mào)、科研、培訓(xùn)、機(jī)械等多個環(huán)節(jié)，按照市場經(jīng)濟(jì)的規(guī)律和產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)整合成一個有機(jī)的產(chǎn)業(yè)鏈，有力地推進(jìn)了食用菌的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高了菇農(nóng)的組織化程度，從而提高菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。充分發(fā)揮了協(xié)會的橋梁和紐帶作用。
福州市食用菌行業(yè)協(xié)會成立于2003年9月4日。協(xié)會的會長、副會長全部由企業(yè)家擔(dān)任，協(xié)會辦公地址在市農(nóng)技中心，采取政會分離，堅(jiān)持政府引導(dǎo)，企業(yè)化運(yùn)作發(fā)展。目前已有36家團(tuán)體會員和185個個人會員。這些會員合計年產(chǎn)量達(dá)12.6萬噸，占全市鮮品總量20.6萬噸的61.2％。年產(chǎn)值達(dá)6.12億元，占全市總產(chǎn)值8.5億元的72%，帶動菇農(nóng)5.2萬戶，已成為我市農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中所占比例最大的協(xié)會之一，也是全市性唯一的一家食用菌行業(yè)的協(xié)會，符合“一業(yè)一會”原則，已在新農(nóng)村建設(shè)中、在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收中發(fā)揮了越來越大的作用。
協(xié)會積極發(fā)揮橋梁作用，加大與政府部門、企業(yè)、農(nóng)戶、市場的溝通與協(xié)調(diào)，加強(qiáng)行業(yè)自律，開展產(chǎn)銷信息服務(wù)、技術(shù)交流、技術(shù)咨詢、原輔材料采購服務(wù)、制定統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一物流等各項(xiàng)社會化服務(wù)工作。

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