杭州十大小吃

1、南宋定勝糕 [浙江省杭州拱墅區(qū)]

南宋定勝糕始于宋代，千百年來(lái)一直為杭城人民所喜愛(ài)。南宋定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，米粉細(xì)而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，定勝糕的顏色緋紅，象征著戰(zhàn)爭(zhēng)的凱旋�！　《▌俑獾奈兜老闩纯煽�，甜而不膩，而且只要一塊錢(qián)一份，是物美價(jià)廉的特色小吃。

 2、糖桂花 [浙江省杭州拱墅區(qū)]

桂花可分為金桂、銀桂、丹桂、四季桂四種，以金桂、銀桂為佳。杭州栽培桂花盛于唐、宋。根據(jù)民間傳說(shuō)，唐代時(shí)，杭州靈隱寺的德明和尚在皓月當(dāng)空的中秋之夜，忽然聽(tīng)見(jiàn)滴答的雨聲。他開(kāi)門(mén)一看，見(jiàn)月亮里落下無(wú)數(shù)象珍珠般的小顆粒，便上山拾了滿(mǎn)滿(mǎn)的一兜。第二天，德明把此事告訴了師父，智一長(zhǎng)者仔細(xì)一看，便道：“這可能是月宮里吳剛砍桂樹(shù)時(shí)震落的桂子�！庇谑�，他們把五顏六色的小顆粒種在寺前廟后的山坡上。到了第二年中秋節(jié)，桂樹(shù)不但長(zhǎng)得又高又大，而且樹(shù)上還開(kāi)滿(mǎn)了芳香四溢的各色桂花。德明和尚便把它們?nèi)∶麨榻鸸�、銀桂、丹桂、四季桂。以后，詩(shī)人白居易寫(xiě)了“山寺月中尋掛號(hào)”的名句，從此，這段“月中落桂子”的佳話便流傳至今。

 3、蔥包檜 [浙江省杭州下城區(qū)]

“蔥包檜兒”是杭州特有風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。傳說(shuō)望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名，一時(shí)眾起仿效，油炸檜店林立杭城。王二有時(shí)炸多了，一下子賣(mài)不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無(wú)人買(mǎi)。他對(duì)秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅里，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜“吱吱”發(fā)叫，王二方才解恨，他拿起來(lái)一吃，覺(jué)蔥香可口，便取名叫“蔥包檜兒”，一直流傳至今。 浙江小吃。 用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱(chēng)為油炸檜兒。

 4、吳山酥油餅 [浙江省杭州江干區(qū)]

選用精白面粉為原料，加入食油和成油面，經(jīng)造型入油鍋成。食時(shí)，加上細(xì)綿白糖。成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一帶經(jīng)常有供應(yīng)，相傳清乾隆游吳山時(shí)曾品嘗過(guò)。民間稱(chēng)它為吳山第一點(diǎn)。( 杭州)吳山酥油餅的制法制面團(tuán)　　將面粉170克加花生油70克，揉成油酥面團(tuán)，摘成劉子；再將面粉330黨加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉揉搓散如雪花狀），攤涼，甩上涼水15克，加花生油，揉成水油面團(tuán)。

 5、西湖藕粉 [浙江省杭州西湖區(qū)]

　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省杭州市　　產(chǎn)品特性：晶瑩透明，口味清醇，風(fēng)味獨(dú)特，富含營(yíng)養(yǎng)�！　‘a(chǎn)品成分：含碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪,鈣、磷、鐵、維生素�！　‘a(chǎn)品功效：生津開(kāi)胃，養(yǎng)血益氣、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：西湖藕粉是杭州名產(chǎn)之一。其風(fēng)味獨(dú)特，富含營(yíng)養(yǎng)。 杭州艮山門(mén)外到余杭縣一帶是西湖藕粉主產(chǎn)地，塘棲三家村所產(chǎn)尤為著名，舊時(shí)是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖，經(jīng)特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細(xì)滑，色澤白中透紅。服用時(shí)只需先用少量冷水調(diào)和，再用開(kāi)水沖調(diào)成糊狀即可，沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開(kāi)胃，養(yǎng)血益氣的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品。

 6、杭州貓耳朵 [浙江省杭州上城區(qū)]

據(jù)傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。游得興致勃勃時(shí)，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨于小舟船艙內(nèi)。大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見(jiàn)停。幾個(gè)時(shí)辰過(guò)去了，乾隆皇帝又饑又餓，忍不住問(wèn)老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒(méi)有搟面杖，做不成面條。正發(fā)愁之際，老漁翁的小孫女抱著一只小花貓走來(lái)說(shuō)：“沒(méi)有搟面杖，我來(lái)用手捻�！庇谑切」媚飫�(dòng)手將面捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛(ài)。她把這形狀怪怪的面條下鍋煮熟后再澆上魚(yú)蝦鹵汁端給乾隆吃。乾隆見(jiàn)面條不同尋常的模樣，玲瓏別致，吃后更覺(jué)得回味無(wú)窮，趕忙問(wèn)小姑娘這叫什么面，小姑娘回答說(shuō)是貓耳朵。

 7、麻球王 [浙江省杭州上城區(qū)]

麻球王粒粒透著光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口，一上來(lái)就讓人愛(ài)不釋手。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓里面的熱氣先透一些出來(lái)，不然一不小心就會(huì)燙著嘴唇。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來(lái)就嘗到糯米的潤(rùn)軟，并不時(shí)飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道�！　〕杂兄v究，做起來(lái)就更見(jiàn)功力了。選用精制的糯米粉和上好的糖粉，放入芝麻，再添加小料拌勻，然后放入小火的油鍋中養(yǎng)上三、四分鐘，到一定階段再讓入另一鍋中不斷擠壓，在擠壓的過(guò)程中，麻球中的氣體受熱膨脹，在文火的熏陶中，在器具的壓力下，“文武雙全”的麻球就在油鍋中綻放著笑臉不斷長(zhǎng)大了。

 8、雀巢鳥(niǎo)窩 [浙江省杭州上城區(qū)]

雀巢鳥(niǎo)窩名字聽(tīng)起來(lái)很好玩，不過(guò)做起來(lái)可不是那么簡(jiǎn)單，精選澄面、豬油、咸蛋黃、鵪鶉蛋、細(xì)沙等多種原料，鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，咸蛋黃味道鮮美，加上豬油、細(xì)沙更是讓這道點(diǎn)心百吃不厭。杭州小吃雀巢鳥(niǎo)窩采用精選澄面、豬油、咸蛋黃、鵪鶉蛋、細(xì)沙等多種原料，鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，咸蛋黃味道鮮美，加上豬油、細(xì)沙等精制而成。杭州小吃雀巢鳥(niǎo)窩是一款讓你百吃不厭的小吃。杭州小吃雀巢鳥(niǎo)窩也是萬(wàn)家燈火制作的，萬(wàn)家燈火是一個(gè)國(guó)內(nèi)知名品牌、知名酒店，也是中國(guó)綠色餐飲企業(yè)和中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)。萬(wàn)家燈火一直狠抓綠色、質(zhì)量關(guān)的特點(diǎn)�？梢苑判氖褂谩：贾菪〕匀赋缠B(niǎo)窩也是你到杭州旅游攜帶手信的好選擇。

 9、小雞酥 [浙江省杭州上城區(qū)]

小雞酥選用精面粉、沙律油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥搟成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品之小雞酥外形小巧可愛(ài)，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內(nèi)滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精致小點(diǎn)。

 10、片兒川面 [浙江省杭州江干區(qū)]

  片兒川面是杭州奎元館的名點(diǎn)，也是杭州的風(fēng)味小吃。烹調(diào)時(shí)，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與面條同燒而成。此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之美爽口。( 杭州)